giovedì 25 giugno 2009

Il mio polpettone

Ingredienti per il polpettone:
• 500 gr di macinato misto
• 100 gr di prosciutto cotto
• 2 uova
• 100 gr di parmigiano reggiano
• 2 cucchiai di latte
• 1 spicchietto d'aglio
• prezzemolo
• poco sale
• pane grattugiato

Ingredienti per il bisquit di spinaci:
• 200 gr di spinaci
• 2 uova

Iniziare col preparare il bisquit di spinaci. Dividere i tuorli dagli albumi, cuocere gli spinaci, strizzarli e frullarli assieme ai tuorli.

Montare gli albumi a neve e unire delicatamente agli spinaci. Stendere tutto il composto su quasi tutta la suprficie della leccarda del forno, ricoperta con la carta da forno. Infornare a 180° (forno già caldo) per 8 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Per la carne, unire tutti gli ingrediente e amalgamarli per bene, se l'impasto risulta troppo molliccio, aggiungere un pò di pane grattato.
Stendere la carne sulla carta da forno cosparsa col pane grattato in modo che non vi rimanga attaccata al momento di arrotolarla.
Mettere il bisquit di spinaci sopra la carne e iniziare ad arrotolare il polpettone aiutandosi con la carta da forno.
Ungere con un goccio d'olio d'oliva una teglia e adagiarvi il polpettone cospargendolo con altro olio d'oliva. Infornare a 200° (forno già caldo) per due ore. Passata un'ora girare il polpettone e bagnarlo con un bicchiere di vino bianco.

E eccolo sfornato :oP Prima di tagliarlo, è meglio lasciarlo raffreddare un pò!!
La fetta :oP

La rosa l'ho fatta con la pelle di un pomodoro e le foglie con le zucchine!!

martedì 23 giugno 2009

Dorayaki

Ricetta di Ciciuzza di cookaround.
Sono dolcetti simili ai pancakes.

Ingredienti:
• 100 gr di farina 00
• 2 uova
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• 50 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai d'acqua
Montare le uova con lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere la farina e il miele.

Mettere il lievito nell'acqua, mescolare e aggiungere al resto degli ingredienti. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente (io ho usato la crepiera), prendere un cucchiaio di composto e farlo cadere a goccia sull padella, non stendere, ci pensa il composto a prendere la forma perfetta ;o)

Quando si formano le bollicine, sono pronte per essere girati. Da una parte (quella esterna) dovranno essere marroni, mentre dall'altra (quella interna) più chiari.


E eccoli farciti con la Nutella :oP

L'interno

domenica 21 giugno 2009

Crostata amaretti e caramello

Ingredienti per pasta frolla:
• 230 g di farina 00
• 1 uovo
• 120 g di burro ammorbidito
• 60 g di zucchero a velo
• 50 g di amaretti tritati finemente
Ingredienti per farcia:
• 250 g di latte
• 70 g di panna
• 4 tuorli
• 130 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• 80 g di panna montata
Ingredienti decorazione:
• Nutella
• granella di nocciole
• zucchero
Preparare la frolla, formare un pannetto e metterlo in frigo a riposare coperto con la pellicola per 30 minuti. Passato il tempo stenderla in uno stampo rettangolare bucarla, e infornare a 180° per 30 minuti. Mentre si raffredda, preparare la crema. Scaladare la panna con il latte. In una pentola con i bordi alti caramellare lo zucchero, poi allontanare dal fuoco e unire il composto di latte e panna. Mescolare bene, se il caramello non dovesse sciogliersi rimetterlo un pò sul fuoco. Montare i tuorli, poi unire la farina e versarci dentro il latte al caramello, trasferire la crema sul fuoco, mescolando finchè non si sarà addensata. Lasciare raffreddare la crema. Una volta fredda incorporare la panna montata. Distribuire la Nutella sul fondo e sui bordi del guscio di frolla, poi cospargere con la granella di nocciole. Versare la crema, livellarla e mettere in frigo. Appena prima di servirla cospargere la superficie della torta con lo zucchero e poi con l'apposita fiamma carammelarlo. Così si formerà una golosa crosticina ;oP

lunedì 15 giugno 2009

Focaccia con pasta madre o con lievito di birra!

Questa ricetta l'ho trovata su internet, esattamente sul blog di Adina.
Si può fare sia col lievito di birra (1 cubetto) che con la pasta madre.

Ingredienti:
• 500 g di farina 00
• 125 g di acqua
• 125 g di latte
• 250 g di pasta madre (x chi non l'ha, è sufficiente un cubetto di lievito)
• 20 g di zucchero
• 60 g di olio d'oliva
• 10 g di sale

Per cospargere la superfice
• 6 cucchiai di olio
• 6 cucchiai d'acqua
• sale

Sciogliere un pò la pasta madre negli ingredienti liquidi poi amalgamare tutto, tenere per ultimo il sale. Formare una bella palla farci una croce sopra, mettere a lievitare per 2 ore e mezzo. Dopo la lievitazione, stenderla col mattarello poi ripiegarla e ristenderla per un paio di volte . Stenderla sulla latta del forno e lasciarla lievitare un'altra ora e mezzo.
Iniziare a scaldare il forno, nel frattempo con le dita formare tanti solchi sulla pasta.

Emulsionare in una ciotola olio e acqua, rovesciarlo tutto sulla focaccia e salare.
Infornare per 30' a 220°. Eccola, è BUONISSSSSSSSSSIMAAAAA!!!!



mercoledì 3 giugno 2009

Torta di compleanno del mio amore

Per il compleanno del mio amore, ho fatto una torta di riso soffiato decorata con pasta di zucchero.