Ingredienti:
- 300 gr di farina di mais sottile (fioretto)
- 1 mozzarella
- 250/300 ml di latte
- sale
- pepe
Tritare la mozzarella (io ho usato il robot), unitela in una ciotola con
la farina di mais, il sale e il pepe, aggiungete il latte fino ad
ottenere un impasto morbido ma compatto (non liquido). Scaldate la padella
antiaderente con un goccino d'olio d'oliva. Prendere l’impasto con un
cucchiaio posizionare la "pallina" sulla padella e schiacciarla con il dorso di una forchetta per appiattirla fino ad avere uno spessore di circa mezzo centimetro. Cuocere da entrambi i lati e alla fine salare. Mangiati caldi sono buonissimi, ma anche freddi, volendo si possono poi riscaldare.
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