Panzanella autunnale

Ingredienti:

• 3 wurstel grandi
• 4 patate
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• 4 fette di pane bianco
• 2 cucchiai di pane grattugiato

A dir la verità, con la panzanella questa ricetta non ha niente a che fare, però mi è venuto in mente questo titolo per i cubetti di pane e per il fatto che è un piatto unico e bello pieno. Per prima cosa prepariamo le verdure che andranno cotte nel forno, pelare le patate e tagliarle a spicchi, lavare e tagliare il peperone e tagliarlo grossolanamente, mettere le verdure in una ciotola, versarci un pò d'olio, i due cucchiai di pane grattugiato, metà spicchio d'aglio, il sale, il rosmarino e mescolare per far distribuire bene gli ingredienti, versare sulla leccarda ricoperta da carta da forno e fare cuocere per 30 minuti finchè le patate saranno belle dorate, a metà cottura aggiungere la cipolla (tagliata a fette non troppo sottili altrimenti si bruceranno). Nel frattempo in una padella scaldare un goccio d'olio con l'altra metà di aglio tritato, unire i cubetti di pane bianco (precedentemente tagliati) e farli tostare, preparare i wurstel tagliandoli a rondelle alte un dito e incidergli un asterisco con il coltello in modo che in cottura si aprano e formino un fiore, togliere il pane tostato dalla padella e metterci i wurstel fino a cottura desiderata. Una volta pronti tutti gli ingredienti prendere una ciotola capiente e versarli tutti dentro, mescolare per bene e servire. Veloce, semplice e gustosissima.