- 700 gr di farina 00
- 3 uova
- 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di emmenthal a cubetti (io parmigiano a cubetti)
- 100 gr di salame a cubetti
- 130 ml di olio extravergine d'oliva
- 150 ml di latte tiepido
- sale
- pepe
Mia mamma avendo origini marchigiane, per Pasqua fà spesso la tradizionale pizza al formaggio, che per chi la conosce, come gusto assomiglia tantissimo a questa, solo che è più alta e non è farcita. Sciogliere il lievito nel latte
appena intieppidito, e versare nella ciotola dell'impastatrice assieme alla
farina, le uova, il formaggio grattugiato, l'olio, il sale e il pepe, impastare
con il gancio K (quello ad uncino) finchè l'impasto non si sarà incordato per
bene e avrà formato una palla. Nel frattempo tagliare a cubetti il salame e il
formaggio, (io non ho usato l'emmenthal perchè non l'avevo ma è venuta bene
comunque) aggiungerli all'impasto e far lavorare ancora l'impastatrice, mettere
l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo ancora un pò a mano. Prima con l'aiuto
del mattarello poi con le mani stenderlo della grandezza della leccarda sulla
carta da forno e lasciarlo riposare in forno spento per 2 ore. Scaldare il
forno a 180° e infornare per 30 minuti o finchè non sarà bello dorato.
Lasciarlo raffreddare un pò prima di servirlo, buono da mangiare così a
pezzetti al naturale o con formaggio spalmabile oppure tagliato a piccoli
cubetti come fingerfood. Io ne ho congelato un pochino da tirare fuori e
scaldare al momento del bisogno e da utilizzare come stuzzichino per un
aperitivo.
ricetta molto gustosa da provare nuova follower se ti va seguimi ciao
RispondiEliminaGrzie per essere passata e per esserti unita ai miei lettori, ho anche la pagina facebook!! Ciao ciao!
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