martedì 27 gennaio 2015

Spiedini di finto sushi (vegetariano)


Ingredienti :
  • fette rettangolari di pane per tramezzini
  • pomodori
  • semi di sesamo (tostati)
  • formaggio spalmabile (io ho utilizzato Duetto Mauri mascarpone e gorgonzola)
  • stecchini di legno lunghi per spiedini
 Ingredienti per la salsa barbecue (BBQ):
  • 125 gr di passata di pomodoro
  • 6 gr di ketchup
  • 40 gr di cipolla
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 30 ml di aceto di mele (o aceto bianco di vino)
  • 25 gr di zucchero
  • 25 gr di senape
  • peperoncino macinato extrapiccante 
  • 20 gr di burro
  • sale
  • paprika affumicata La Chinata
Ingredienti per la salsa guacamole:
  • 1 avocado maturo
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • sale
  • pepe
  • un pizzico di peperoncino
  • scorza e succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • paprika affumicata La Chinata
Vedendo gli ingredienti potrebbe sembrare una ricetta impegnativa, invece leggendo il procedimento vedrete che sarà semplicissima. A me il sushi non piace però mi sembrava carino farne uno finto con pane e verdure... Per prima cosa prepariamo la salsa Bbq, io preparo sempre la dose intera anche se ne rimane un pò perchè comunque la uso, s evoi pensate di non utilizzarla dimezzate le dosi. In un pentolino, fare soffriggere a fuoco basso, il burro assieme all'aglio e alla cipolla finemente tritati, poi versate l'aceto e lasciatelo sfumare. Unire la passata di pomodoro e il ketchup, mescolate per amalgamare bene, aggiungete la senape, il peperoncino, lo zucchero e continuate a cuocere a fuoco basso per  circa 10 minuti.  Aromatizzare la salsa con sale, pepe e paprika se volete una salsa bella liscia a cottura ultimata potete frullarla con il minipimer, metterla in una ciotola e farla raffreddare, nel frattempo preparare la salsa guacamole. Mettere tutti gli ingredieni nel mixer o nel bicchiere del minipimer e frullare finchè non si otterrà una bella salsa liscia. Tostare velocemente i semi di sesamo in una padella antiaderente, svuotare i pomodori e tagliarli a cubettini, e ora non vi resta che assemblare il vostro finto sushi. Distrubuire abbondate salsa guacamole sulle fette di pane, distribuire su tutta la superficie i cubetti di pomodoro e aiutandosi con un cucchiaino far cadere un pò di salsa babecue qua e là, arrotolare il pane su sè stesso dal lato lungo, spalamare il formaggio su tutto il rotolo e passarlo in mezzo ai semi di sesamo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti in modo che i semini aderiscano bene e il pane si inumidisca con le salse. Trascorso il tempo tagliare i rotolini e formare lo spiedini, in pratica è una fetta di pane per ogni spiedino.





5 commenti:

  1. un goloso stuzzichino direi! sicuramente una presentazione d'effetto. e la salsa guacamole? devo consincermi a provarla, io e l'avocado non abbiamo un buon rapporto :P

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Se prendi un avocado bello maturo vedrai che non ti deluderà!! ;)

      Elimina
  2. belissimo questo finfer, divertente e gustoso, sicuramente da provare a preparare

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille!! Fammi sapere se lo provi ;)

      Elimina